“中式点心,各种料我一直是随意添加,感觉良好,呵呵...”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
绿豆蛋黄酥的做法步骤
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1面粉.水.玉米油和成团(水油比例1:1)。面粉.玉米油和成团。 -
2把水油团和油团揪成小块。 -
3把水油团包住油团捏紧。 -
4团成团。 -
5按扁.用擀面杖擀成长形。 -
6把上面往下折。 -
7下面往上折,然后依这种方法重复3次。 -
8咸蛋黄蒸15分钟,用油浸泡30分钟去掉腥味。 -
9绿豆沙备好。 -
10揪一块绿豆沙,把蛋黄放上。 -
11慢慢用绿豆沙把蛋黄裹起。 -
12绿豆沙蛋黄做好。 -
13把叠好的酥皮擀开。 -
14包入绿豆沙蛋黄。 -
15用手捏紧,反过来放好即成。 -
16把烤盘铺上锡纸,放入蛋黄酥,刷上蛋液。 -
17撒上黑芝麻。 -
18烤箱上下火190度25分钟(因为这次做的大了些,时间就相应长)。 -
19诱人的黄色。 -
20酥酥的绿豆蛋黄酥.....
小窍门
咸蛋黄用植物油去腥，效果不错的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙