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诗文 绿豆蛋黄酥
释义
绿豆蛋黄酥的做法
“中式点心,各种料我一直是随意添加,感觉良好,呵呵...”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 玉米油 适量
  • 绿豆沙 适量
  • 蛋黄 适量
  • 鸡蛋液 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

绿豆蛋黄酥的做法步骤

  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:1
    1
    面粉.水.玉米油和成团(水油比例1:1)。面粉.玉米油和成团。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:2
    2
    把水油团和油团揪成小块。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:3
    3
    把水油团包住油团捏紧。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:4
    4
    团成团。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:5
    5
    按扁.用擀面杖擀成长形。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:6
    6
    把上面往下折。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:7
    7
    下面往上折,然后依这种方法重复3次。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:8
    8
    咸蛋黄蒸15分钟,用油浸泡30分钟去掉腥味。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:9
    9
    绿豆沙备好。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:10
    10
    揪一块绿豆沙,把蛋黄放上。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:11
    11
    慢慢用绿豆沙把蛋黄裹起。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:12
    12
    绿豆沙蛋黄做好。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:13
    13
    把叠好的酥皮擀开。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:14
    14
    包入绿豆沙蛋黄。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:15
    15
    用手捏紧,反过来放好即成。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:16
    16
    把烤盘铺上锡纸,放入蛋黄酥,刷上蛋液。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:17
    17
    撒上黑芝麻。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:18
    18
    烤箱上下火190度25分钟(因为这次做的大了些,时间就相应长)。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:19
    19
    诱人的黄色。
  • 绿豆蛋黄酥的做法步骤:20
    20
    酥酥的绿豆蛋黄酥.....

小窍门

咸蛋黄用植物油去腥,效果不错的。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/8 15:48:47