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诗文	糊塌子
释义	食材明细 主料 西葫芦 1个 鸡蛋 2个 面粉 3小碗（约250g） 辅料 葱花 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 味精 适量 鸡精 适量 香油 适量 原味 口味 煎 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 糊塌子的做法步骤 1 西葫芦洗净去皮，剖开去籽擦丝。小葱切碎（我用的洋葱），吃姜的话也可以放些姜末进去，我不吃所以没放。 2 打2个鸡蛋进去，加入适量盐、胡椒粉、味精、鸡精、香油（时间充裕的话也可以炸点花椒油，味道更香），搅拌均匀。 3 西葫芦出水后加入3小碗面粉（喜欢吃香脆口感的可以掺点棒子面），搅拌至面粉全部溶解没有疙瘩、比较粘稠的糊状即可。 4 饼铛倒油，小火烧热，舀一勺调好的面糊入锅，用铲子尽量抹平，不要太厚。 5 小火烙至两面金黄即可。时间不要太长，否则会破坏菜里面的营养，每面烙的时间大约为1分钟。 小窍门 吃时可以沾上醋蒜汁（即大蒜一头捣碎+醋+香油），点几滴辣椒油，美味极了。。
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