“宫保虾球这样做吃起来味道酸酸甜甜，虾球滑嫩劲道、咸鲜微辣、低脂下饭、大人小孩都爱吃。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保虾球的做法步骤
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1花生米清洗干净。 -
2锅中倒油，将花生米放进去。
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3小火用筷子不停的搅动，花生皮颜色变深即可捞出。
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4放盘子里面撒上盐用筷子搅拌均匀。
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5准备鲜虾。
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6去头去尾去外壳。
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7用刀给虾开背，不要切断。
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8将开过背的虾放到碗里，里面加少许盐、胡椒粉、玉米淀粉和水抓拌均匀腌15分钟。
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9大葱切成小段，大蒜切片，生姜切成末，准备花椒和灯笼椒。
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10取一小碗，里面加生抽、老抽、盐、料酒、白糖、玉米淀粉和水做个料汁。
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11锅中倒油，将花椒粒放进去小火爆出香味捞出花椒粒。
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12灯笼椒放进去炒出香味。
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13腌制好的虾仁倒进去翻炒变色。
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14将蒜片和姜末放进去翻炒出香味。
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15大葱放进去炒至断生。
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16调好的料汁加进去大火翻炒均匀。
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17炸好的花生加进去翻炒均匀。
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18滴两滴香油。
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19翻炒均匀关火。
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20成品图。
小窍门
炸花生米时凉油下花生米，一定要小火。
使用的厨具：不粘锅
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