“紫薯（学名：Solanumtuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
我女儿总是有便秘的困扰，所以会经常给她吃些红薯、紫薯类的食物。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫薯糯米丸子的做法步骤
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1一个紫薯，洗净，去皮，切成片，放入锅中蒸至熟透 -
2取出后用铲子按压，使之变成泥状 -
3放适量白糖，继续拌匀 -
4加入糯米面，继续拌匀后加入刚烧开的水，至面团软硬适中即可 -
5我只做了这些形状，放入蒸锅，几分钟就好了 -
6蒸熟后的颜色更亮些 -
7其中一个圆形的，涂上一层巧克力酱 -
8再洒上糖针，就变成了巧虎最爱吃的甜甜圈了
使用的厨具：蒸锅
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