“这阵自从查出有胃炎，做菜清淡了很多，我只吃清淡的菜和各种粥，感觉还不错。可家人感觉都没胃口了，都说太清淡了，一时间胃接受不了，都没食欲了。我知道这是借口，不是胃的问题，而是习惯了辣味和肉类，虽然每次做都吃的不多，都是肉没吃多少配菜到都吃完了，家人一致都说，就是吃肉在菜里的味道，因为有肉的味道，菜才好吃，有口感。唉，改变饮食习惯真的有点难，我自己就是例子，看着那些辣的开胃菜也很眼馋，特别是自己亲自做的，而又不能吃，那真是一种煎熬。这干锅豆腐，就是给家人做的，让他们好好解解馋吧。
豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，所以有“植物肉”的美誉。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。豆腐里的镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
干锅豆腐的做法步骤
-
1材料：豆腐洋葱青椒红椒五花肉香菇姜蒜辣椒酱味级鲜料酒盐鸡精 -
2香菇用热水泡软 -
3洗净切花刀 -
4青红辣椒洗净切丝，洋葱切丝，蒜姜洗净切片 -
5豆腐切块 -
6五花肉去皮切片 -
7将豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞起 -
8锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉 -
9煸出油 -
10放入香菇辣椒丝炒香 -
11调入辣椒酱翻炒一会 -
12再倒入煎过的豆腐， -
13调入盐、味级鲜鸡精料酒翻炒均匀 -
14炒香后起锅 -
15锅仔内铺上洋葱丝，放入炒好的豆腐就好
小窍门
炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来
盐要少放，辣椒酱是咸的
盐要少放，辣椒酱是咸的
使用的厨具：炒锅
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