“一直很羡慕会做曲奇的人，总觉得自己手笨，挤不出那么漂亮的形状！
还担心烤好之后花纹消失，落得个怅然无趣~~
曲奇饼干吸引我们的，就是那清洗的纹路，没了纹路，就不是曲奇了~
喜欢吃，又怕黄油的高热量！诸多原因加起来，就是我迟迟没有做曲奇的原因啦~~
我承认，我是个动手能力不强的人，在学校上实验课时的互相扎针，
还有实习时给病人输液，我都是那么的胆小、笨拙、心软！
以至于还有重复三次才扎上针的情况！
然而，我那时还真会自我安慰啊：我的专业又不是护理！
我是医生诶~~医生是诊断病情、开具处方的，扎针，那是护士干的活儿啊！
现在想想真是⊙﹏⊙b汗啊！感谢那个挨了三针才顺利输液的病人！
扯远了~~我要说的就是，我本不是个巧手主妇。O(∩_∩)O哈哈~
有待以后多加磨练啊~~~~^_^
第一次做曲奇，居然还不错~~心中一阵窃喜啊^_^”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
曲奇饼干的做法步骤
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1所有材料。低粉过筛，黄油室切小块，软化。 -
2黄油室切小块，软化。用电动打蛋器搅打顺滑。 -
3放入细砂糖和冰糖粉 -
4加入白砂糖和糖粉，搅打顺滑。 -
5分三次加入蛋液，每一次都要充分搅打均匀，再加入下一次。搅打至发白、蓬松状。这是第一次加蛋液 -
6第二次加蛋液 -
7第二次加入蛋液搅打后的状态 -
8第三次加入蛋液 -
9搅打至发白、蓬松状。 -
10筛入低粉 -
11用刮刀切拌均匀，无干性颗粒即可。切记不可翻拌过度，以免产生筋性。 -
12裱花袋装入裱花嘴，套在杯子上， -
13装入面团。 -
14烤盘垫油纸，转圈挤出花型，留出空隙。 -
15全部挤好。烤箱预热，180度，中层15分钟左右，表面微微金黄即可。 -
16温度要根据自家烤箱情况而定。时间也根据饼干大小而定。我的烤箱小，上色不均匀，中途我还把烤盘里外换了一下。最后两分钟是放在上层烤的，因为我发现底部已经变黄了，表面却还没有上色。 -
17曲奇饼 -
18曲奇饼 -
19曲奇饼
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙