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诗文
电饭煲鸡蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
辅料
面粉
100g
配料
油
50-60ml
奶香 口味
焖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
电饭煲鸡蛋糕的做法步骤
1
备好两个容器,擦净,无水。打鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,分别装入两个容器里。
2
在装蛋黄的容器里放一勺白糖拌匀,放入45ml牛奶拌匀,再倒入50-60ml油搅拌,最后再倒入面粉搅拌,成糊状。
3
打发蛋白,最好用电动打蛋器,放入几滴米醋一勺白糖打发成泡,再放入一勺白糖,打发成糊状,最后再放入一勺白糖打发,这次打到蛋白变硬,碗里能插一根筷子不倒,用电动的打蛋器两分左右可以搞定。也可用手动打蛋器打发。
4
把打好的蛋白分两次倒入蛋黄中,上下十字搅拌,拌匀,倒入电饭煲中。(注:电饭煲内要先放些油擦匀预热,按煮饭键先预热一下,方便后面把蛋糕倒出。)
5
电饭煲加热蛋糕,先按煮饭键,三到四分钟就进入保温状态,不要开盖,用湿毛巾捂住通风口,保温二十分钟左右,再按煮饭键,加热几分再进入保温,前后共计四十分钟。打开锅盖,用手摸一下,如果蛋糕不粘手,基本OK了。
6
把蛋糕从锅中倒出,因为之前锅内涂过油,很容易倒出。
7
切好,装盘!
使用的厨具:打蛋器、电饭煲
所属分类: 糕点 冰品
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更新时间:2025/3/17 11:54:02