食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糖醋香脆骨的做法步骤
-
1大润发购回的去膘猪脆骨，洗净，泡去血水 -
2切成小方块 -
3装料理袋，放小苏打醋生抽料酒花椒粉腌制两小时以上 -
4平底锅涂薄薄一层油，小火慢煎，煎出脆骨中的水分 -
5我一般都盖盖子煎20-25分钟，煎出水分和油分，这样口感既有咬劲又不会太柴 -
6换一口大锅，连肉带汤汁倒入 -
7用老抽甜面酱醋冰糖料酒葱姜八角香叶干椒调成糖醋料 -
8倒进锅中，大火煮开，转小火焖25-30分钟 -
9大火收个汤 -
10滴几滴味极鲜，撒上葱花
小窍门
以前烧糖醋类的都会加一勺老抽上色，这次用甜面酱试了下，口感居然不错，只是我心虚怕不上色，又加了小半勺老抽，后来发现是画蛇添足了，罪过，罪过
使用的厨具：平底锅
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