食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
简易毛血旺的做法步骤
-
1黄豆芽1斤。 -
2猪红3块。 -
3姜丝、干红辣椒、蒜瓣、香肠、麻辣鲜各适量。 -
4豆芽过热水烫一下，立即用冷水冲。备用。 -
5猪红切成四方块，厚薄可以自己掌握，简易尽量厚一点。煮的时候才不会萎缩的厉害。 -
6配料食材依次切丝和片。备用。 -
7猪红过热水，煮至变色即可捞出过冷水。并沥干水分。 -
8炒锅内放油烧至7成热，放入配料食材爆香。 -
9加入香肠片快速翻炒。 -
10加入猪红翻炒。 -
11放入沥干水份的豆芽，加入高汤大火焖至辣的味道。 -
12加入精盐、鸡精、麻辣鲜、2滴酱油。继续小火焖至汤色变红。 -
13香香辣辣的家庭版毛血旺就可以出锅了。
小窍门
1、食材一定要爆香，才会有效果。
2、加入高汤后一定要大火焖，才会出颜色和味道。
3、配料可以再加入些豆腐块、辣椒油之类的。
4、食用油的量可以多放些，效果更好。
2、加入高汤后一定要大火焖，才会出颜色和味道。
3、配料可以再加入些豆腐块、辣椒油之类的。
4、食用油的量可以多放些，效果更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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