“包子在中式面食中可以说是最花样百出的了。有多少种馅料，就有多少种包子。这一次，上一道咸菜肉馅的包子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
咸菜包子的做法步骤
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1将面团料混合揉成光滑面团 -
2放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处醒发 -
3发酵完成 -
4取出，排气 -
5搓成长条 -
6下成30克的剂子 -
7取一个剂子，按扁 -
8挖20克左右的馅料 -
9放入面皮中 -
10一边旋转一边捏褶 -
11收口 -
12将做好的包子放入蒸笼，加盖醒发20分钟 -
13冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟 -
14揭盖出笼
小窍门
面团醒发时间视具体室温而定，一般醒发到2倍大小就差不多了
蒸好后不要马上揭盖，继续焖一小会儿，可以避免表面皱皮
蒸好后不要马上揭盖，继续焖一小会儿，可以避免表面皱皮
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜