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诗文 头菜蒸鲩鱼
释义
头菜蒸鲩鱼的做法
“鲩鱼,也就是草鱼,广东都这么叫。这里市场里卖的鲩鱼个头都很大,六七斤到十几斤都有,基本上是开刀卖的。你想买鱼头、鱼腩、鱼尾、鱼骨都可以,价钱不一样。有时候想买一条小的,还买不到。鲩鱼不同的养殖方式价钱相差很大,比如在水库瘦身养殖一段时间的,价钱要贵很多,不过因为吃起来没有一股泥味,口感要好。还有在咸淡水的围海里圈养的,我们叫海鲩,由于不添加人工饲料,基本和野生差不多,肉质比较嫩滑。”

食材明细

主料
  • 鲩鱼腩 600克
辅料
  • 头菜 一个
  • 适量
  • 适量
配料
  • 花生油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

头菜蒸鲩鱼的做法步骤

  • 头菜蒸鲩鱼的做法步骤:1
    1
    将鱼腩、头菜洗净。
  • 头菜蒸鲩鱼的做法步骤:2
    2
    头菜切丝待用。
  • 头菜蒸鲩鱼的做法步骤:3
    3
    将鱼装盘,撒上姜丝、头菜丝、葱段、淋上花生油。
  • 头菜蒸鲩鱼的做法步骤:4
    4
    锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸8分钟就可以了。
  • 头菜蒸鲩鱼的做法步骤:5
    5
    美味的蒸鱼
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 17:09:35