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诗文	6寸戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 2-3个（这里我用了2个） 低筋面粉 50克 白砂糖 45克（蛋白用） 色拉油 30克 牛奶 30克 醋 少许 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 首先，准备好要用的材料。 2 将两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。 3 蛋黄打散，加入15克白砂糖，搅拌均匀。 4 加入30克的色拉油，搅拌均匀。 5 加入30克的牛奶，搅拌均匀。 6 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌或者切拌均匀，最好不要打圈，因为力度过大会容易使面粉出筋。 7 拌好的样子。 8 现在开始打发蛋白。先在蛋白里加一滴醋，就开始用低档打发了。 9 打到鱼眼状（大泡），就放入15克的白砂糖，继续用低档打发 10 打到细泡泡，再加入15克的糖，用中档打发。 11 看!有纹路鸟！ 12 停下来放入15克糖。用高速打发。 13 打到差不多这个样子就好了（能拉起直角）。 14 我们的蛋黄糊和蛋白都弄好啦~~（现在烤箱开始预热，160度5分钟） 15 把3分之1的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。 16 再把拌好的蛋黄糊放入剩下的3分之2的蛋白中，翻拌均匀。 17 把拌好的蛋糕糊放入准备好的6寸蛋糕模具中，震几下（目的是把那些气泡消掉）。 18 然后放入预热好的烤箱中，160度45分钟。 19 烤好啦，但是不要拿出来先，在烤箱里焖1分钟再取出来。 20 出了烤箱立刻倒扣在网架上。 21 脱模后，切块享用吧！ 22 哈哈！ 使用的厨具：搅拌机、电烤箱 所属分类： 冰品
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