“蛋黄南瓜是我很爱吃的菜，怎样才能做出象酒店一样好吃的蛋黄南瓜呢！首先要从选材入手，做蛋黄南瓜一定要选用日本南瓜，吃起来口感硬些粉些，还有要选新鲜的咸蛋黄，这样的咸蛋黄吃起来才会香。相信你一定会吃不停口的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋黄南瓜的做法步骤
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1准备材料 -
2咸蛋黄加少量料酒隔水蒸十分钟至熟 -
3将蒸过的咸蛋黄压碎 -
4南瓜去皮切成片 -
5沸水焯一下捞起沥干 -
6锅里放较多的油烧至七八成热，下入南瓜片炸一下捞出 -
7锅里留少量油，将咸蛋黄倒进，炒至起泡（如果感觉咸蛋黄不够咸，可以加少量盐） -
8倒入炸好的南瓜片，翻拌几下就可以了 -
9撒点葱花上桌
使用的厨具：炒锅
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