“黄豆的营养价值众所周知，用磨好的黄豆炸成豆丸，鲜美可口，外脆里嫩，热吃凉吃都很香脆”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸黄豆丸的做法步骤
-
1泡好的黄豆不加水磨成馅。 -
2准备淀粉、鸡蛋、葱、姜、香菜。 -
3将葱姜香菜切碎末剁细加鸡蛋放入黄豆馅中。 -
4加料酒几滴、鸡精、盐适量拌匀。 -
5用勺挖成丸子状。 -
6入八成热的油锅中小火慢炸。
小窍门
1、豆馅中加入萝卜、海带等菜菜营养更高
2、淀粉视馅的程度添加
3、炸制过程中，要经常帮豆丸翻身
4、要掌握好油温，保持中小火状态，否则会外糊内生
2、淀粉视馅的程度添加
3、炸制过程中，要经常帮豆丸翻身
4、要掌握好油温，保持中小火状态，否则会外糊内生
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