“前几天做的时候，我把青椒对半剖开，结果煎熟后肉馅掉出来了，而且煎的过程中肉会出水，锅子容易糊，这一次，我用了整根的青椒，小火慢煎，效果很理想。
早餐吃点肉，一天都精神好，而且中午可以随便吃点，晚上也不用太操心，真正的健康饮食，早上好，中午饱，晚上少！
就是这个青椒有点辣，女儿不吃，米爸爸也感觉有点辣，合我的口味儿！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青椒酿肉的做法步骤
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1材料图。 -
2往肉馅中加入适量生抽，盐，姜粉，料酒，生粉，半个蛋清。 -
3一个方向搅拌上劲儿备用。 -
4青椒洗净后去蒂。 -
5用小刀挖出籽。 -
6最好把白色的筋也清干净。 -
7酿入拌好的肉馅。 -
8本来准备的四个青椒，结果肉馅只够三个，呵呵，三个也不错。 -
9平底锅烧热，倒薄油。 -
10小火慢煎，用锅铲不时翻动，避免一面糊了一面还不熟。 -
11必要时加盖。 -
12煎至青椒呈虎皮样，肉馅熟透。大至需要八分钟。 -
13出锅装盘，我用厨房剪刀改刀呈一口大小，方便大家吃。
小窍门
青椒选择粗细均匀，这样酿入的肉馅多少一样，可以同时熟。
肉馅要选择三肥七瘦型，如果自己斩馅，肥瘦分开斩，肥肉不要太细，吃起来口感会好些。
加入淀粉是为了更好的将肉馅团住，如果没有可以不加。
肉馅要选择三肥七瘦型，如果自己斩馅，肥瘦分开斩，肥肉不要太细，吃起来口感会好些。
加入淀粉是为了更好的将肉馅团住，如果没有可以不加。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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