食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
羊肉糊汤面的做法步骤
-
1准备所有的材料 -
2面粉加清水搅拌成雪花状 -
3反复揉搓成面团，揉至表面光滑，盖上盖子醒10分钟 -
4羊肉切丁，取一棵葱切丁，取姜片2-3片 -
5芹菜切丁，另一棵葱切丁，加少许盐、植物油、五香粉、味精搅拌均匀腌制一会儿 -
6擀面。在案子上撒少许玉米粉，取出醒好的面团 -
7再次揉匀面团 -
8把揉匀的面团擀开 -
9分次在案板上撒玉米面并反复推擀，直到把面擀成合适的厚度 -
10在擀好的面片上撒玉米面 -
11把面片卷起，切成1厘米左右宽度均匀的面条 -
12切好的面片散开，再次撒上玉米面 -
13炒锅内加少许植物油，爆香葱姜后，加入羊肉丁和适量盐，炒至羊肉变色 -
14在爆好的羊肉丁中加适量温水或开水 -
15水开后下面 -
16下面后第一次煮开时，加入腌制好的芹菜丁，续煮至第二次煮开即可试味出锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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