食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
烤羊腿的做法步骤
-
1先处理羊腿，将羊腿清水浸泡一个小时左右，用刀刮去表面的浮油和赃物，再次冲洗干净，放到锅里加入，葱，姜，蒜，白酒草寇，肉蔻，花椒，八角，陈皮，香叶，小茴香，炖制2个小时，加入盐，老抽再炖20分钟，然后在汤里腌制一天 -
2腌制好的羊腿取出，抹上盐，孜然粉，孜然粒，迷迭香 -
3腌制好的羊腿取出，抹上盐，孜然粉，孜然粒，迷迭香 -
4放入保鲜袋内，密封好放到冰箱冷藏腌制1到2天 -
5腌制好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加温水调制） -
6腌制好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加温水调制） -
7腌制好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加温水调制） -
8再撒些孜然粒，放入预热好的烤箱烤制 -
9再撒些孜然粒，放入预热好的烤箱烤制 -
10烤好的羊腿
小窍门
羊腿一定要先炖制再烤制。这样保证烤出的羊腿外焦里嫩（不会夹生）
烤焙：烤箱200度，下层烤制15分钟，移至中层烤制15分钟
烤焙：烤箱200度，下层烤制15分钟，移至中层烤制15分钟
使用的厨具：汤锅、电烤箱
所属分类：
热菜
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