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诗文
超软浓香——无水全蛋吐司
释义
食材明细
主料
高粉
300克
奶粉
12克
细砂糖
40克
稍小的鸡蛋
4个(约95克,留少许刷面)
盐
3克
酵母
3克
黄油
40克
其他 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
无水全蛋吐司的做法步骤
1
除黄油外的材料入搅拌缸,搅拌至面团出筋后,加入黄油。
2
搅拌至于完全阶段,可以撑起大片坚韧的薄膜。
3
滚圆,封上保鲜膜进行发酵。
4
发2-3倍大。
5
排气,分2份,松弛10分钟。
6
擀成椭圆形,翻面卷起,再松弛10分钟。
7
再次擀开呈长条形,翻面卷起。
8
摆入烤模。
9
发9分满。下层,180度,28分钟。中途注意盖上锡纸。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 17:09:04