正宗梅菜笋干大肉包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
原料图。
2
葱姜末放入肉沫中，加入鸡蛋搅拌，倒入料酒去腥。
3
加入适量猪油拌匀。
4
笋干泡发好洗净切丁放入搅拌好的肉馅中。
5
将梅干菜切丁放入拌匀。
6
放入盐，糖调味，老抽上色，生抽提鲜，倒入少量清水按一个方向搅拌上劲。
7
干酵母用温水调成酵母水。
8
面粉加入5g白糖，1g盐放入面包机中。
9
倒入调好的酵母水，水缓缓加入，不要一次加完，酵母不要碰到盐，否则酵母活性降低，无法发酵。面包机和面20分钟后取出。
10
揉好的面团。
11
盖上湿布进行发酵，防止水分流失。
12
发酵到2—2.5倍大，中间按压不塌陷不反弹即发酵完全。
13
发酵好的面团取出排气，重新揉成团。中间发酵15分钟。
14
将面团分成大小均匀的剂子，擀成圆形薄片，放入调好的馅料。
15
包成包子状，包好后稍稍按压并整形。
16
蒸锅中刷油或垫上防粘纸，然后将包子放入蒸锅中最后发酵到2倍大。冷水上锅，大火蒸15分钟，蒸好后不要开盖，待3—5分钟即可。
17
剩余未放入蒸锅的包子由于发酵好后底部沾粘不易取，因此需在底部撒上面粉。
18
蒸好的包子由于汤汁的原因，底部容易破，因此待稍晾凉后取出。

1、没有猪油可以用食用油代替。

2、肉沫搅打过程中放入油和水的目的使包子馅料汤汁浓稠且多汁。

3、面团材料中的盐也可不放。

4、面团中所加水根据面粉的吸水性不同自行观察决定。切记缓缓加入，不要一次加完，以免水过量，导致面团软烂。

5、酵母遇盐就会降低酵母活性，导致发酵失败，而加入糖是为了更易发酵。

6、蒸制时应冷水上锅，并垫上防粘布或刷层油，防止沾粘。

7、时间一般一个中等包子3—5时间，大家根据包子大小多少而定，蒸好后不要立即开锅，关火后3—5分钟再开锅，这样蒸出的包子又大又软。

诗文	梅菜笋干大肉包
释义	食材明细主料梅干菜四颗（小）猪肉末 500g 笋干适量（泡发）鸡蛋一只中筋面粉 300g 干酵母 3g 清水适量温水适量辅料小葱适量生姜适量猪油适量配料白糖 5g（加入面粉中）盐适量料酒适量糖适量生抽适量老抽适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度梅菜笋干大肉包的做法步骤 1 原料图。 2 葱姜末放入肉沫中，加入鸡蛋搅拌，倒入料酒去腥。 3 加入适量猪油拌匀。 4 笋干泡发好洗净切丁放入搅拌好的肉馅中。 5 将梅干菜切丁放入拌匀。 6 放入盐，糖调味，老抽上色，生抽提鲜，倒入少量清水按一个方向搅拌上劲。 7 干酵母用温水调成酵母水。 8 面粉加入5g白糖，1g盐放入面包机中。 9 倒入调好的酵母水，水缓缓加入，不要一次加完，酵母不要碰到盐，否则酵母活性降低，无法发酵。面包机和面20分钟后取出。 10 揉好的面团。 11 盖上湿布进行发酵，防止水分流失。 12 发酵到2—2.5倍大，中间按压不塌陷不反弹即发酵完全。 13 发酵好的面团取出排气，重新揉成团。中间发酵15分钟。 14 将面团分成大小均匀的剂子，擀成圆形薄片，放入调好的馅料。 15 包成包子状，包好后稍稍按压并整形。 16 蒸锅中刷油或垫上防粘纸，然后将包子放入蒸锅中最后发酵到2倍大。冷水上锅，大火蒸15分钟，蒸好后不要开盖，待3—5分钟即可。 17 剩余未放入蒸锅的包子由于发酵好后底部沾粘不易取，因此需在底部撒上面粉。 18 蒸好的包子由于汤汁的原因，底部容易破，因此待稍晾凉后取出。小窍门 1、没有猪油可以用食用油代替。 2、肉沫搅打过程中放入油和水的目的使包子馅料汤汁浓稠且多汁。 3、面团材料中的盐也可不放。 4、面团中所加水根据面粉的吸水性不同自行观察决定。切记缓缓加入，不要一次加完，以免水过量，导致面团软烂。 5、酵母遇盐就会降低酵母活性，导致发酵失败，而加入糖是为了更易发酵。 6、蒸制时应冷水上锅，并垫上防粘布或刷层油，防止沾粘。 7、时间一般一个中等包子3—5时间，大家根据包子大小多少而定，蒸好后不要立即开锅，关火后3—5分钟再开锅，这样蒸出的包子又大又软。使用的厨具：蒸锅所属分类：主食家常菜
随便看	红豆沙冰棍【一个不算是甜甜圈的面包圈】——瘦身版甜甜圈豆角粒煎蛋玫瑰花卷——参看KISS战女的帖子，一次成功哦 7月13日卡卡早餐之芒果元宵低脂酸豆奶-----每100克28k 面点里的家常味儿——葱油手抓饼一肉两吃冰镇西瓜汁鱼香茄子真正正宗"的【陕西腊汁肉夹馍】（精心奉献）煮毛豆-夏日的经典小吃大喜大黄金咖喱之咖喱土豆鸡肉丝雪菜爆炒鸡胗姜汁红珊瑚自制奶酪辣椒炒青蛙夏日小炒之咸肉爆炒紫甘蓝蒜香肉末茄条西红柿鸡蛋面（盖浇饭）低脂地道剁椒鱼头——每500克278K 排骨苦菜粥蟹味菇炒蛋绿茶烤肉清蒸福寿鱼什么什么迷关的成语什么什么迷离的成语什么什么迷花的成语什么什么迷迷的成语什么什么迷邦的成语什么什么迹灭的成语什么什么迹非的成语什么什么追亡的成语什么什么追击的成语什么什么追底的成语什么什么追日的成语什么什么追昔的成语什么什么追月的成语什么什么追欢的成语什么什么追笑的成语和元授闵旱（宋·王庭圭）和元方寄若拙弟托觅颜渊之五十亩韵（宋·葛胜仲）和元方用韵见寄次韵奉谢兼呈元东诗二首（宋·葛胜仲）和元日雪花应诏诗（南北朝·谢庄）和元晦十六日下山之韵（宋·张栻）和元晦后洞山口晚赋（宋·张栻）和元晦咏画壁（宋·张栻）和元晦咏雪（宋·张栻）和元晦怀定叟戏作（宋·张栻）和元晦择之有诗见怀（宋·张栻）和元晦方广版屋（宋·张栻）和元晦晚霞（宋·张栻）和元晦林间残雪之韵（宋·张栻）和元晦赠上封长老（宋·张栻）和元晦醉下祝融（宋·张栻）上海市学生军训探索与思考--纪念上海市学生军训工作26周年文集大学与美术馆(美术馆的公共性与知识性总第2期) 乌镇神韵--郭水尧摄影作品集城市主题产业园设计与开发建筑工程施工组织与项目管理(全国高职高专教育建筑工程技术专业新理念教材) 汽车概论实训项目作业书(21世纪卓越汽车应用型人才培养专用教材普通高等职业教育规划教材) 走近老矿--矿业废弃地的再利用 CASIO fx-CG20中文图形编程计算器电子手簿与隧道超欠挖程序穿行在大熊猫村庄网络信息检索与利用(普通高等教育十二五规划教材) 大学语文高校辅导员--理论实务与开拓/同济马克思主义理论研究论丛高等数学同步指要(上下21世纪独立学院应用型创新人才培养系列规划教材) 新编废水生物处理高等数学(下21世纪独立学院应用型创新人才培养系列规划教材)

食材明细

梅菜笋干大肉包的做法步骤

小窍门