正宗梅菜笋干大肉包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
原料图。
2
葱姜末放入肉沫中，加入鸡蛋搅拌，倒入料酒去腥。
3
加入适量猪油拌匀。
4
笋干泡发好洗净切丁放入搅拌好的肉馅中。
5
将梅干菜切丁放入拌匀。
6
放入盐，糖调味，老抽上色，生抽提鲜，倒入少量清水按一个方向搅拌上劲。
7
干酵母用温水调成酵母水。
8
面粉加入5g白糖，1g盐放入面包机中。
9
倒入调好的酵母水，水缓缓加入，不要一次加完，酵母不要碰到盐，否则酵母活性降低，无法发酵。面包机和面20分钟后取出。
10
揉好的面团。
11
盖上湿布进行发酵，防止水分流失。
12
发酵到2—2.5倍大，中间按压不塌陷不反弹即发酵完全。
13
发酵好的面团取出排气，重新揉成团。中间发酵15分钟。
14
将面团分成大小均匀的剂子，擀成圆形薄片，放入调好的馅料。
15
包成包子状，包好后稍稍按压并整形。
16
蒸锅中刷油或垫上防粘纸，然后将包子放入蒸锅中最后发酵到2倍大。冷水上锅，大火蒸15分钟，蒸好后不要开盖，待3—5分钟即可。
17
剩余未放入蒸锅的包子由于发酵好后底部沾粘不易取，因此需在底部撒上面粉。
18
蒸好的包子由于汤汁的原因，底部容易破，因此待稍晾凉后取出。

1、没有猪油可以用食用油代替。

2、肉沫搅打过程中放入油和水的目的使包子馅料汤汁浓稠且多汁。

3、面团材料中的盐也可不放。

4、面团中所加水根据面粉的吸水性不同自行观察决定。切记缓缓加入，不要一次加完，以免水过量，导致面团软烂。

5、酵母遇盐就会降低酵母活性，导致发酵失败，而加入糖是为了更易发酵。

6、蒸制时应冷水上锅，并垫上防粘布或刷层油，防止沾粘。

7、时间一般一个中等包子3—5时间，大家根据包子大小多少而定，蒸好后不要立即开锅，关火后3—5分钟再开锅，这样蒸出的包子又大又软。

诗文	梅菜笋干大肉包
释义	食材明细主料梅干菜四颗（小）猪肉末 500g 笋干适量（泡发）鸡蛋一只中筋面粉 300g 干酵母 3g 清水适量温水适量辅料小葱适量生姜适量猪油适量配料白糖 5g（加入面粉中）盐适量料酒适量糖适量生抽适量老抽适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度梅菜笋干大肉包的做法步骤 1 原料图。 2 葱姜末放入肉沫中，加入鸡蛋搅拌，倒入料酒去腥。 3 加入适量猪油拌匀。 4 笋干泡发好洗净切丁放入搅拌好的肉馅中。 5 将梅干菜切丁放入拌匀。 6 放入盐，糖调味，老抽上色，生抽提鲜，倒入少量清水按一个方向搅拌上劲。 7 干酵母用温水调成酵母水。 8 面粉加入5g白糖，1g盐放入面包机中。 9 倒入调好的酵母水，水缓缓加入，不要一次加完，酵母不要碰到盐，否则酵母活性降低，无法发酵。面包机和面20分钟后取出。 10 揉好的面团。 11 盖上湿布进行发酵，防止水分流失。 12 发酵到2—2.5倍大，中间按压不塌陷不反弹即发酵完全。 13 发酵好的面团取出排气，重新揉成团。中间发酵15分钟。 14 将面团分成大小均匀的剂子，擀成圆形薄片，放入调好的馅料。 15 包成包子状，包好后稍稍按压并整形。 16 蒸锅中刷油或垫上防粘纸，然后将包子放入蒸锅中最后发酵到2倍大。冷水上锅，大火蒸15分钟，蒸好后不要开盖，待3—5分钟即可。 17 剩余未放入蒸锅的包子由于发酵好后底部沾粘不易取，因此需在底部撒上面粉。 18 蒸好的包子由于汤汁的原因，底部容易破，因此待稍晾凉后取出。小窍门 1、没有猪油可以用食用油代替。 2、肉沫搅打过程中放入油和水的目的使包子馅料汤汁浓稠且多汁。 3、面团材料中的盐也可不放。 4、面团中所加水根据面粉的吸水性不同自行观察决定。切记缓缓加入，不要一次加完，以免水过量，导致面团软烂。 5、酵母遇盐就会降低酵母活性，导致发酵失败，而加入糖是为了更易发酵。 6、蒸制时应冷水上锅，并垫上防粘布或刷层油，防止沾粘。 7、时间一般一个中等包子3—5时间，大家根据包子大小多少而定，蒸好后不要立即开锅，关火后3—5分钟再开锅，这样蒸出的包子又大又软。使用的厨具：蒸锅所属分类：主食家常菜
随便看	党参炖老鸽辣椒黑木耳炒蛋韭菜鸡蛋馅饼萝卜焖牛腩椒盐酥饼火龙果松饼南瓜蒸米饭酱焖黄花鱼双椒丝炒鸡蛋一个人的精致简餐：蒸草鱼+青瓜西红柿蛋汤油泼辣子蔬菜拌面两人份金针菇海带芽豆腐大酱汤胡萝卜拌金针菇无骨酸菜鱼太阳果蒸蛋羮美味豆腐卷马蹄无花果炖鸡汤家乡芋头糕雪梨汁红烧鸭块木瓜银耳太阳盏炒萝卜苗奥尔良烤鸭香煎盐渍海鲈鱼五珍粉无油糊塌子什么身什么国的成语什么身什么圄的成语什么身什么地的成语什么身什么处的成语什么身什么外的成语什么身什么头的成语什么身什么好的成语什么身什么子的成语什么身什么守的成语什么身什么害的成语什么身什么家的成语什么身什么己的成语什么身什么影的成语什么身什么役的成语什么身什么德的成语奉和恩赐乐游园宴应制（唐·苏颋）奉和悲秋应令诗（南北朝·萧悫）奉和惠州王太守除夕杂感次韵（明末清初·屈大均）奉和慎思寺丞太康传舍相逢并寄扶沟程太丞尉（宋·黄庭坚）奉和慧远游庐山诗（魏晋·刘程之）奉和慧远游庐山诗（魏晋·张野）奉和慧远游庐山诗（魏晋·王乔之）奉和成伯兼戏禹功（宋·苏轼）奉和成伯大雨中会客解嘲（宋·苏轼）奉和户曹叔夏夜寓直寄呈同曹诸公并见示（唐·卢纶）奉和扈从温泉宫承恩赐浴（唐·蔡希周）奉和执契静三边应诏（隋末唐初·许敬宗）奉和拜洛应制（唐·李峤）奉和持之兄见赠兼答依依（当代·李梦唐）奉和持国曼叔方叔送师直归马上同赋之什（宋·梅尧臣）冶金企业铁路技术管理规程小古文分级阅读(5年级上下)/国学经典日日诵数学(7上HSD强化版)/实验班提优训练英语(8上人教版)/教材通典数学(9上HSD强化版)/实验班提优训练中国公交都市建设研究与实践/平安交通与绿色交通发展研究论丛英语(9上SHNJ升级版)/1课3练单元达标测试生物学(7上BSD升级版)/1课3练单元达标测试抗新型冠状病毒肺炎心理自助手册(学生版) 建筑劳务管理标准(T\CCIAT0015-2020)/中国建筑业协会团体标准跟我学数学(5上人教版护眼大字本) 给孩子的孔子家话（漫画版）固体物理学(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材) 小学数学(3上RJ)/5·3天天练数学(6上人教版)/小学全程测评卷

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梅菜笋干大肉包的做法步骤

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