食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤鸡腿的做法步骤
-
1准备好所需材料； -
2鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出； -
3鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用； -
4鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。
小窍门
1.食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好；
3.第一次做没有卤汁可以不放；
2.炖鸡腿的汤放入冰柜冷冻起来，下次可以做卤汁继续使用；
4.第一次做的话红烧酱油和黄豆酱可以多放点，不然味道会淡；
5.很多人做这道菜是炖至汤汁收干，我放的水比较多，调料也重了点，目的是将汤汁留到下次炖鸡时再用，味道会更香，嘿嘿...
3.第一次做没有卤汁可以不放；
2.炖鸡腿的汤放入冰柜冷冻起来，下次可以做卤汁继续使用；
4.第一次做的话红烧酱油和黄豆酱可以多放点，不然味道会淡；
5.很多人做这道菜是炖至汤汁收干，我放的水比较多，调料也重了点，目的是将汤汁留到下次炖鸡时再用，味道会更香，嘿嘿...
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
孕妇
老人
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
学生
- 小文子出品~~【鸡蛋饼】
- 锅仔鸡
- 鸡肉饭
- 姜丝紫甘蓝
- 红椒炒黄叶菜
- 金针菇排骨汤
- 有滋有味——芸豆酱肉包
- 怪味黄豆
- 鳕鱼蒸豆腐
- 萝卜开会
- 鲜虾麻婆豆腐
- 正山小种茶
- 白萝卜烧肉
- 烤红薯
- 【怡汝私房节日宴客菜】七星白玉羹
- 【怡汝私房节日宴客菜】简单美味蒜香蒸大虾
- 凉拌豆腐干丝
- 红烧白萝卜
- 牛肉大葱水饺
- 如棉花般柔软轻盈的-----卡士达超软土司
- 红烧鸡块
- 咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱
- 简单易学的西红柿炖牛腩
- 黄桃奶油蛋糕
- 什锦蔬菜沙拉面包
- viaduct
- vial
- viand
- viatica
- viaticum
- viaticums
- vibe
- vibes
- vibe to
- vibraharp
- vibraharpist
- vibrancy
- vibrant
- vibraphone
- vibraphonist
- 陪斌笠耕观察破山寺用常少府韵（清·钱泳）
- 陪新及第赴同年会（唐·李远）
- 陪新进士公宴用太守韵（宋·刘克庄）
- 陪方何诸人后庵谢客纪事（宋·王洋）
- 陪方厓士玄自桃溪看山至西冈（元·周砥）
- 陪方征君月游（元末明初·张羽）
- 陪方江阴宗谕劝耕过宋景文墓田次日得其唐书（宋·释居简）
- 陪族叔刑部侍郎晔及中书贾舍人至游洞庭五首（唐·李白）
- 陪族叔当涂宰游化城寺升公清风亭（唐·李白）
- 陪日本东京大东文化大学汉学家鬼头有一教授（当代·陈仁德）
- 陪昆山邑官游慧聚寺诗（宋·朱翌）
- 陪昌甫成甫寻泉看鹤而归（宋·韩淲）
- 陪明初行独乐台溪边得口号（元·许有壬）
- 陪明天目会方员外东园（元末明初·张羽）
- 陪晏相公游韩王水硙园三首（宋·韩维）
- 乾隆英使觐见记(插图本)
- 一首诗的故事
- 寻找一首诗
- 中国历史的博弈故事
- 筑城史话
- 超人不会不会飞
- 3分钟打动客户(电话销售实战技能训练)
- 太平洋的故事
- 美国的故事
- 人类的艺术(下)
- 人类的艺术(上)
- INVENTORS AND INVENTIONS
- CONTEMPORARY PHOTOGRAPHY FROM EASTERN EUROPE
- 中国主要统计指标诠释
- 变幻的自然/儿童成长认知百科