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诗文 海米扁尖烧豆皮
释义
海米扁尖烧豆皮的做法
“海米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
扁尖性味甘寒,具有帮助消化,增进食欲,清凉解毒等功能。
豆皮是高蛋白,低脂肪不含胆固酵的营养食品。”

食材明细

主料
  • 海米 50克
  • 扁尖 2条
  • 豆皮 100克
  • 黑木耳 2朵
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 3片
  • 1瓣
  • 辣椒 3只
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

海米扁尖烧豆皮的做法步骤

  • 海米扁尖烧豆皮的做法步骤:1
    1
    准备主料食材。
  • 海米扁尖烧豆皮的做法步骤:2
    2
    扁尖笋去老根,切薄片清水中浸泡1小时,去除咸味,木耳去根部,再掰成小片。
  • 海米扁尖烧豆皮的做法步骤:3
    3
    豆皮用温水浸泡15分钟,再切成寸把长的条。海米温水浸泡15分钟至软。
  • 海米扁尖烧豆皮的做法步骤:4
    4
    姜蒜切片,辣椒切小段。
  • 海米扁尖烧豆皮的做法步骤:5
    5
    中火烧热油,6成热时将姜片,辣椒、蒜放入爆香。
  • 海米扁尖烧豆皮的做法步骤:6
    6
    放入海米翻炒,放入一勺黄酒去醒。
  • 海米扁尖烧豆皮的做法步骤:7
    7
    放入木耳、扁尖笋翻炒3分钟。
  • 海米扁尖烧豆皮的做法步骤:8
    8
    放入豆皮翻炒,加少许水加盖煮5分钟。
  • 海米扁尖烧豆皮的做法步骤:9
    9
    最后调入盐、拌炒均匀,即可。

小窍门

1虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。
2扁尖放入清水中浸泡,以去除咸味、杂质和使之膨胀。
3海米、扁尖本身很鲜,不用放味精。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 18:16:22