“小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱烧小黄鱼的做法步骤
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1小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。 -
2用盐、料酒、胡椒粉腌制一会。 -
3葱、姜、蒜、干辣椒切好。 -
4锅烧热，倒入适量油，将小黄鱼两面身上拍干淀粉，放入锅里煎炸。 -
5翻到另一面煎。 -
6将鱼拨一边，放入葱姜蒜干辣椒爆香。 -
7加入老抽、生抽、白糖、甜面酱。 -
8加入水与鱼齐平，大火烧开，小火焖十几分钟。 -
9看焖得差不多了，将鱼装盘出锅，留一点汤汁，倒入水淀粉收汁。 -
10浇在小黄鱼身上，葱丝点缀。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜