“焦香脆口的虾壳，香嫩多汁的虾肉，令人回味无穷呀~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香大虾的做法步骤
-
1材料准备好 -
2葱白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝 -
3用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线 -
4将处理好的虾用厨房纸吸干水分 -
5将生抽、白糖、香醋、料酒、鸡粉、少许水调成鱼香汁 -
6锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾 -
7半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出 -
8用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜 -
9放胡萝卜丝 -
10炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒 -
11调入鱼香汁，大火翻炒，烹出香味 -
12出锅前撒入葱花即可
使用的厨具：炒锅
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