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诗文 香辣鸡丝拌苦瓜
释义
香辣鸡丝拌苦瓜的做法
“苦瓜成为我家夏季餐桌上的常见菜,也可以说是每天必备的一道菜。苦瓜搭配鸡肉是非常的融洽的,鸡肉的鲜香和苦瓜的清苦,使这道菜味道清爽鲜美,口感丰富。是一道降火排毒的减肥菜谱。和鸡肉拌食又可促进营养吸收,一举两得。
苦瓜的选购:苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 200克
  • 熟鸡胸肉 200克
辅料
  • 大蒜 2粒
配料
  • 适量
  • 红油 适量
  • 香醋 适量
  • 适量
  • 六月鲜酱油 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香辣鸡丝拌苦瓜的做法步骤

  • 香辣鸡丝拌苦瓜的做法步骤:1
    1
    准备好所以主料。
  • 香辣鸡丝拌苦瓜的做法步骤:2
    2
    熟鸡胸肉用手撕成条。
  • 香辣鸡丝拌苦瓜的做法步骤:3
    3
    取一碗加入适量的盐六月鲜酱油糖鸡精香醋红油搅拌均匀成料汁。
  • 香辣鸡丝拌苦瓜的做法步骤:4
    4
    大蒜去皮,剁碎。
  • 香辣鸡丝拌苦瓜的做法步骤:5
    5
    苦瓜洗净去瓤,切成片。
  • 香辣鸡丝拌苦瓜的做法步骤:6
    6
    锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水。
  • 香辣鸡丝拌苦瓜的做法步骤:7
    7
    焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
  • 香辣鸡丝拌苦瓜的做法步骤:8
    8
    沥干水分的苦瓜和鸡丝蒜碎一同放入大碗中。
  • 香辣鸡丝拌苦瓜的做法步骤:9
    9
    倒入配制好的料汁。
  • 香辣鸡丝拌苦瓜的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀后装盘即可。

小窍门

苦瓜焯水时加入一点盐和几滴油可是苦瓜更翠绿。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/17 2:59:11