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诗文 咖喱茄子地瓜
释义
咖喱茄子地瓜的做法

食材明细

主料
  • 茄子 适量
  • 地瓜 适量
  • 青椒 适量
  • 香菜 适量
  • 葱花 适量
  • 蒜瓣 适量
辅料
  • 咖喱块 适量
  • 干淀粉 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

咖喱茄子地瓜的做法步骤

  • 咖喱茄子地瓜的做法步骤：1
    1
    茄子去皮切成大丁。
  • 咖喱茄子地瓜的做法步骤：2
    2
    地瓜去皮切成大丁。
  • 咖喱茄子地瓜的做法步骤：3
    3
    青椒切滚刀块。
  • 咖喱茄子地瓜的做法步骤：4
    4
    香菜切段。
  • 咖喱茄子地瓜的做法步骤：5
    5
    茄子裹上干淀粉，不要有多余的水分；不粘锅入少许油烧热，下入茄子煎至变软。
  • 咖喱茄子地瓜的做法步骤：6
    6
    然后下入地瓜煎至金黄，下入葱花蒜瓣。
  • 咖喱茄子地瓜的做法步骤：7
    7
    加入适量清水，烧开。
  • 咖喱茄子地瓜的做法步骤：8
    8
    烧开后调入咖喱块翻炒均匀。
  • 咖喱茄子地瓜的做法步骤：9
    9
    加入香菜段，撒适量盐，鸡精（咖喱方的多的话可以不用再加盐，鸡精了）。

小窍门

大家都知道茄子是很吸油的，其实茄子不用油炸也可以达到想要的效果，一样不会变黑，就是茄子表面裹上一层干淀粉，用不粘锅加入少量油煎即可。
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更新时间：2026/6/6 2:00:53