食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咖喱茄子地瓜的做法步骤
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1茄子去皮切成大丁。 -
2地瓜去皮切成大丁。 -
3青椒切滚刀块。 -
4香菜切段。 -
5茄子裹上干淀粉，不要有多余的水分；不粘锅入少许油烧热，下入茄子煎至变软。 -
6然后下入地瓜煎至金黄，下入葱花蒜瓣。 -
7加入适量清水，烧开。 -
8烧开后调入咖喱块翻炒均匀。 -
9加入香菜段，撒适量盐，鸡精（咖喱方的多的话可以不用再加盐，鸡精了）。
小窍门
大家都知道茄子是很吸油的，其实茄子不用油炸也可以达到想要的效果，一样不会变黑，就是茄子表面裹上一层干淀粉，用不粘锅加入少量油煎即可。
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