“夏天温度高，这个时候在家发豆芽的好时间，自家发豆芽的好处一是安全，二是营养价值也比外面买的高出不少。在发的过程中一定要严密的避光，这次我让豆芽见了几次光，发的有些见绿了。。
用发好的豆芽，在锅里蒸熟，拌的时候比直接焯熟凉拌好吃的多。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
凉拌豆芽的做法步骤
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1豆倒在盆里。 -
2加2碗的水。泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子。 -
3洗干净，沥干水分，再放回盆里。（第二天） -
4用盖子盖在盆上。每天给黄豆冲洗4次，每次水要沥干。PS：上午2次，下午2次。 -
5第三天开始露出芽。 -
6第四天长出的芽就非常大了，也就可以吃了。 -
7取出一部分大火在锅里蒸熟。 -
8稍放凉，PS：不要冲凉，影响口感。 -
9倒入适量的生抽。 -
10适量的醋。 -
11适量的辣椒油。 -
12和适量的盐，香油调味，盛出。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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夏季食谱