“羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
特点：味浓鲜香。
适合胃寒怕冷者。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧羊排的做法步骤
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1羊排洗净斩块。 -
2水烧开倒入适量白酒、葱、姜下入羊排煮开。 -
3洗去浮沫，沥干水分。 -
4葱切段、姜切片，胡萝卜切成滚刀块。 -
5炒锅倒入油下羊排、葱、姜，中小火慢炒出香味。 -
6加入老抽、料酒、盐、糖、八角，倒入没过羊排的水，大火烧开，改小火烧1个半小时。 -
7加入胡萝卜。 -
8再焖烧15分钟。 -
9大火收汁，调入少许鸡精即可。
小窍门
1、开水中加入白酒、葱姜可以去除膻味。
使用的厨具：炒锅
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