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诗文 香辣鸡翅
释义
香辣鸡翅的做法
“只吃了几天的素菜,心中便像是长了长长的青草,对肉食便多了许多的挂念,真的是“无肉不欢”?

关于鸡翅,这个能勾引无数人食欲的食材,其实怎么做都是能够使之成为美食的。
至于鸡翅的做法很多,很多,我不便一一列举,因为我就会几个家常的做法,说多了容易露怯,反而不美。

做个家常的“香辣鸡翅”,做法其实与辣子鸡做法接近,无非是把整鸡突出到鸡翅上而已。
鸡翅经过炸制色泽金黄,炒制时再放入白糖、香醋,加上大量红辣椒的味道,这个菜就有了酸辣甜美的口感和金黄的诱人色泽。”

食材明细

主料
  • 鸡翅中 400克
辅料
  • 红辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 食油 适量
  • 料酒 适量
  • 精盐 适量
  • 白糖 适量
  • 香醋 适量
  • 酱油 适量
  • 淀粉 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

香辣鸡翅的做法步骤

  • 香辣鸡翅的做法步骤:1
    1
    把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。
  • 香辣鸡翅的做法步骤:2
    2
    把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。
  • 香辣鸡翅的做法步骤:3
    3
    腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。
  • 香辣鸡翅的做法步骤:4
    4
    锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。
  • 香辣鸡翅的做法步骤:5
    5
    把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。
  • 香辣鸡翅的做法步骤:6
    6
    调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。
  • 香辣鸡翅的做法步骤:7
    7
    加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。
  • 香辣鸡翅的做法步骤:8
    8
    另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
  • 香辣鸡翅的做法步骤:9
    9
    放入红辣椒段,炒出香辣味。
  • 香辣鸡翅的做法步骤:10
    10
    倒入控净油饿鸡翅,翻炒。
  • 香辣鸡翅的做法步骤:11
    11
    倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夜宵  
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更新时间:2025/3/16 10:55:24