“比较家常的炖牛肉做法。”
食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炖牛肉的做法步骤
-
1用料如图，牛肉500g用清水浸泡15分钟漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少许、干罗勒碎少许、生抽一匙腌制半小时。另准备小番茄10个（大个的2-3个即可），小胡萝卜10根（正常尺寸的2-3根） -
2胡萝卜切滚刀块焯水备用。 -
3西红柿切块后先煸过，至微出浆即可。煸炒后的西红柿酸味会比较重，习惯直接炖番茄的可省略这步。 -
4重起油锅，冷油炸香花椒，随后捞出花椒，下剪碎的干辣椒、蒜蓉、姜片、葱段等，煸炒至散发香味。 -
5倒入牛肉翻炒，断生后加生抽、老抽各少许、豆瓣酱一大勺翻炒均匀。 -
6加入炒过的番茄，翻炒后加入开水没过肉面。加入一勺料酒、并加入一勺油（封住液面，主要是为了让牛肉口感更细腻），转小火焖制一小时（可酌情减少至半小时，我因为没什么事干就多焖了会儿）。 -
7撇去表面的油（为了健康，减少油脂摄入，哈哈），加入焯过水的胡萝卜，转中火炖20分钟左右。 -
8大火略收汁即可出锅。这道菜入口酸辣开胃，又咸香下饭，不管是配饭还是面都是不错的选择。
小窍门
焖制时使用砂锅更好，但我只有炒锅，就凑合用了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
冬季食谱
- 春季:凉拌菠菜
- 杂粮煎饼
- 咸蛋黄焗莲子
- 饭团
- 芹菜炒肉
- 葡萄干吐司
- 酸辣土豆丝
- 农家手撕大拌菜
- 荠菜肉丝炒年糕
- 潮州苦刺瘦肉汤
- 红豆奶茶
- 苦刺菜煎蛋
- 丝瓜肉丝儿粥-----春季养生
- 蛋挞
- 瓜酸粥
- 海肠猪肉水饺
- 豆豉辣椒炒苦瓜
- 猪肉荠菜饺子
- 奶香紫薯泥
- 蒸饺
- #春季野菜#小油方塞荠菜肉
- 养颜美容滋补汤
- 鸡肉麻辣香锅
- 奶蛋松饼
- 盐水虾
- 飞什么什么景的成语
- 飞什么什么月的成语
- 飞什么什么梦的成语
- 飞什么什么檄的成语
- 飞什么什么泉的成语
- 飞什么什么泥的成语
- 飞什么什么海的成语
- 飞什么什么火的成语
- 飞什么什么烛的成语
- 飞什么什么焰的成语
- 飞什么什么爪的成语
- 飞什么什么犬的成语
- 飞什么什么狗的成语
- 飞什么什么玉的成语
- 飞什么什么珠的成语
- 芳树（明·胡奎）
- 芳树（明·胡应麟）
- 芳树（明·薛蕙）
- 芳树（明·袁凯）
- 芳树（明·谢榛）
- 芳树（汉·两汉乐府）
- 芳树（清·戴亨）
- 芳树（清·李锴）
- 芳树（清·纳兰性德）
- 芳树（清·葛宜）
- 芳树（近现代·施蛰存）
- 芳桂坞（明·周南老）
- 芳桂堂诗为杨御史作（明·杨士奇）
- 芳桂堂（元·凌云翰）
- 芳桥宴集分韵得两字（元末明初·戴良）
- 由点文化 朗朗阅读 语文同步对比阅读 8年级 下册
- 永怀初心:陈钰铭师生作品集
- 我是你的守护星 5 奔弦之箭
- 测量技术基础实训(第2版)
- 国际贸易学(第3版)
- 鬼狗
- 我的第一本百科知识大全 语音伴读版
- 农村公路养护预算编制办法 JTG/T 5640-2020
- 数据产品经理高效学习手册
- 油船
- 三才思想·人与天地相参
- 曹仁发推拿学术经验集
- 注册环保工程师执业资格考试基础考试复习教程 2020(2册)
- 全家人快速提升免疫力的小金方
- 交通港站与枢纽设计