食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉粉丝虾的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。 -
3用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来） -
4再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。 -
5粉丝放水里泡软。 -
6粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。 -
7再把处理好的虾摆在粉丝上面。 -
8碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。 -
9锅内加少许油，把蒜末爆香。 -
10蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来；再把酱汁倒入。 -
11料汁烧开即可关火。 -
12把汤汁均匀地浇在虾上。 -
13锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。 -
14蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。（嫌麻烦可省略这步，直接用葱花点缀） -
15第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。
使用的厨具：蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
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