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诗文 家乡的味道------干蕨菜炖肉
释义
家乡的味道------干蕨菜炖肉的做法

食材明细

主料
  • 干蕨菜 两把
  • 肥瘦肉 一斤
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角 一枚
  • 自制辣酱 一大勺
  • 香菜 适量
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

干蕨菜炖肉的做法步骤

  • 家乡的味道------干蕨菜炖肉的做法步骤:1
    1
    原料!~
  • 家乡的味道------干蕨菜炖肉的做法步骤:2
    2
    这是从老家带来的,很有家的感觉!(用盐淹过后再晒干的)
  • 家乡的味道------干蕨菜炖肉的做法步骤:3
    3
    大火煮开后泡半个小时的样子!~
  • 家乡的味道------干蕨菜炖肉的做法步骤:4
    4
    肥肉下锅炒香出油!
  • 家乡的味道------干蕨菜炖肉的做法步骤:5
    5
    倒入瘦肉炒变色后加料酒。
  • 家乡的味道------干蕨菜炖肉的做法步骤:6
    6
    加姜和八角。
  • 家乡的味道------干蕨菜炖肉的做法步骤:7
    7
    加老抽和适量的盐(少放一点盐,因为蕨菜是咸的)
  • 家乡的味道------干蕨菜炖肉的做法步骤:8
    8
    加干蕨菜、水和自制的辣酱!
  • 家乡的味道------干蕨菜炖肉的做法步骤:9
    9
    盖上盖子大火煮.煮的过程中加白糖调味。
  • 家乡的味道------干蕨菜炖肉的做法步骤:10
    10
    煮好起锅前放入葱花和鸡精炒匀
  • 家乡的味道------干蕨菜炖肉的做法步骤:11
    11
    起锅装盘,香菜叶装饰!

小窍门

1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;
3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;
4.蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;
6.近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
适宜人群
一般人群均可食用,脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。
使用的厨具:电磁炉、炒锅
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更新时间:2025/2/11 4:27:56