“心里长草这个很久了，没有糖粉，用白糖代替了。之前也做过一次，没有这次成功。个人认为关键的是早米粉和糯米粉的比例，加水的多少，还有就是累人的过筛步骤。但看到漂亮的成品，吃到松软的口感，之前的辛苦都还是值得的，不是吗？”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双色南瓜松糕的做法步骤
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1原料图。老南瓜切小片后蒸熟压成南瓜泥，剩热加入适量白糖化开。（如果换用糖粉就在下一步时加入粉中拌匀） -
2把早米粉和糯米粉混合均匀。糯米粉约为早米粉的一半不到一点。 -
3把混合粉分成一大一小两份。 -
4大的一份加入南瓜泥用手搓成细粒状，抓一把捏一下能成团，但还能弄散就可以了，南瓜要一点点地加。小份的加入适量糖水也如大份的制作。 -
5将两份米粉分别过筛。（这是最磨人的一步，毫不夸张，我滴手指都抽筋了，抓狂啊~~~~~） -
6过筛好的两份米粉。 -
7把枸杞用温水略泡后倒去水。 -
8在容器底部铺上枸杞。（此步可省，因为我发现后来脱模进，好几个枸杞粘在模具上了） -
9铺上一层白的粉，直到遮住枸杞。（往模具倒粉时千万不可按压，轻轻抹平即可，以下几步也如此） -
10再铺一层南瓜粉。 -
11再铺一层白的粉。 -
12最后铺一层南瓜粉。 -
13水开后，上锅蒸25-30分钟。 -
14蒸至边缘自然脱模。 -
15倒扣脱模。 -
16切成合适大小趁热食用。松糕凉后会变硬，吃前再蒸一下会变软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
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冬季食谱