诗文 | 油焖大虾 |
释义 |
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食材明细
油焖大虾的做法步骤
小窍门
1、虾一定要鲜活的,一定要洗干净;
2、热锅冷油下干料,熬的时候一定要长一点,这样才能让料里的味道完全渗入到油里,才能让虾更入味; 3、烧的时候,始终保持大火,翻炒频率不要大多,2-3分钟翻炒一次就行,为的是让所有的虾都能入味,主要是油“闷”; 4、各种调料和干料都可以根据个人品味适量增减,花椒的用量一定要足。最好不要用十三香,用实材熬出来才更加原汁原味。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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