“莲花菜又名包菜、甘蓝菜，是一种产量非常高的经济型蔬菜，因价格低廉而深受消费者喜爱。莲花菜吃法多样，以炒食居多，北方居民在秋冬季节多以此腌渍酸菜，成品质地较脆，酸香味美，配以烧肉、粉条烩制的烩菜也非常的美味。
在此，奉献给你的是一道凉拌莲花菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌莲花菜的做法步骤
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1莲花菜去掉外层于皮，从中间剖开，切掉根部部分。 -
2用手掰成鸡蛋大小的块。
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3净锅上火加入水烧开。放入少量油和盐。
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4放入莲花菜焯至断生后捞出。
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5把莲花菜用清水冲凉，控干水分。
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6放入少许西红柿片、蒜蓉。
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7调入白糖。
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8调入盐和味精。
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9调入生抽。
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10炒锅上火放油烧热，放少许花椒，炸出香味，捞出花椒。
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11把热热的花椒油淋在蒜蓉上。
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12搅拌均匀。
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13装盘，成品。椒香、蒜香、酸香、脆爽，美味可口。
小窍门
1.莲花菜要用手掰成块。
2.焯水时要放油盐，色泽鲜艳夺目。
3.现炸花椒油比成品花椒油和香油更有味道。
4.在所有的植物油中，最钟情的是胡麻油。
2.焯水时要放油盐，色泽鲜艳夺目。
3.现炸花椒油比成品花椒油和香油更有味道。
4.在所有的植物油中，最钟情的是胡麻油。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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