诗文 | 葱油拌面 |
释义 |
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食材明细
葱油拌面的做法步骤
小窍门
1、熬葱油,除了香葱外还可以添加香味、八角等几种调味料,这样熬出来的葱油味道更香醇,比加猪油熬的味道香,负担少。
2、做葱油拌面的调味汁,生抽、老抽、白糖,这3种调味料缺一不可,少了哪一种味道都不好,并且它们的比例也要掌握好,2:2:1为最佳。 3、生抽、老抽都有咸味,加上熬好的葱油也是放盐的,就不需要再放盐了。 4、面条煮开后激一次凉水,捞出再过一遍凉开水,口感会更加爽滑筋道。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
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