网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 木樨肉
释义
木樨肉的做法
“经久不衰的小炒“木樨肉”，过去在寻常百姓的家里，每逢家庭聚餐或老人们在儿孙环绕饮酒的时侯，常被上年纪的人们誉为，“纵有千般美食，好吃不过木樨肉”，每到那时，总让家里掌勺的老伴儿或儿媳炒这么一道菜。可见，数百年来“木樨肉”这道菜，在人们心目中的喜爱程度！”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉丝 150克
  • 水发木耳 150克
  • 水发黄花菜 80克
  • 鸡蛋 150克
  • 黄瓜片 300克
辅料
  • 葱花 20克
  • 姜末 10克
  • 鲜酱油 15克
  • 鸡粉 3克
  • 盐 2克
  • 白胡椒粉 2克
  • 绍兴黄酒 10克
  • 花生油 20克
  • 香油 3克
  • 香醋 1克
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

木樨肉的做法步骤

  • 木樨肉的做法步骤：1
    1
    猪里脊肉丝150克、水发木耳150克、水发黄花菜80克、鸡蛋150克、黄瓜片300克、葱花20克、姜末10克、鲜酱油15克、鸡粉3克、盐2克、白胡椒粉2克、绍兴黄酒10克、花生油20克、香油3克、香醋1克。
  • 木樨肉的做法步骤：2
    2
    把肉丝用盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒码味儿。
  • 木樨肉的做法步骤：3
    3
    然后用水淀粉浆制。
  • 木樨肉的做法步骤：4
    4
    炒锅上火烧热注入花生油，把鸡蛋炒散取出备用。
  • 木樨肉的做法步骤：5
    5
    然后再注入适量的花生油，把浆制好的肉丝下锅炒变色。
  • 木樨肉的做法步骤：6
    6
    下入葱花、姜末同炒。
  • 木樨肉的做法步骤：7
    7
    然后下入黄花木耳翻炒均匀。
  • 木樨肉的做法步骤：8
    8
    翻炒两三分钟后烹入黄酒。
  • 木樨肉的做法步骤：9
    9
    再倒入鲜酱油炒匀。
  • 木樨肉的做法步骤：10
    10
    再放入1克盐和3克鸡粉调味。
  • 木樨肉的做法步骤：11
    11
    炒匀后放入黄瓜片翻炒。
  • 木樨肉的做法步骤：12
    12
    炒匀后滴入几滴香油。
  • 木樨肉的做法步骤：13
    13
    再烹入几滴香醋大火炒匀。
  • 木樨肉的做法步骤：14
    14
    最后，把事先炒好的鸡蛋下入锅中，快速翻勺炒匀便可出锅码盘。
  • 木樨肉的做法步骤：15
    15
    至此，操作全部完成，共用时6分钟。

小窍门

特点：颜色诱人、味道鲜香、口感鲜嫩、营养丰富。

温馨提示：

1、鸡蛋要事先炒熟，最后放入才软嫩好吃，颜色也漂亮。

2、肉丝炒至变色即可放入其它原料，肉丝炒老了便不好吃了。

3、最后，在木樨肉中滴入几滴香醋，是为了更加提味儿，醋不宜多，有几滴就行，香油也不宜放多。
所属分类： 东北菜  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2025/12/22 8:06:05