食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸小龙虾的做法步骤
-
1做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。 -
2选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。 -
3剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。 -
4从尾部抽出虾线。 -
5剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。 -
6处理完毕的小龙虾 -
7将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。 -
8开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。 -
9炸至7成熟时捞出控油。 -
10锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。 -
11倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。
小窍门
此菜盐分可稍重些，如果偏淡上桌时可撒些椒盐粉。
使用的厨具：炒锅
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