食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠萝包的做法步骤
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1首先做菠萝皮，也可以在发酵面团的时候做。软化黄油加糖粉和盐入容器里。 -
2用打蛋器打匀。 -
3全蛋液分次加入，搅拌均匀 -
4加入过筛的低粉。 -
5用橡皮刮刀用切拌的方式拌匀，入冰箱冷藏，方便最后整形。 -
6将面团材料里除黄油外的材料先打至面团光滑，在放入黄油，搅拌至扩展阶段即可。 -
7放温暖处发酵2倍大，约1小时。 -
8排气，滚圆，分成10份。 -
9将菠萝皮分成10份。 -
10用手掌将菠萝皮按压成圆形状。 -
11包入面团，然后用菠萝印或者刮板划上花纹。 -
12最后发酵至2倍大，刷上全蛋液，180度15分左右。 -
13注意上色情况哦！
小窍门
1.菠萝皮也可以不压线条，这样最后发酵完成的皮，会呈现出不规则状噢！
2.制作菠萝皮的时候如果太湿，可以适量添加低粉，最后呈比耳垂还软的面团即可，记得冰过以后方便整形。
3.因为配方里添加了淡奶油，所以奶香浓郁。如果没有，可以用牛奶代替，在加10克奶粉。
2.制作菠萝皮的时候如果太湿，可以适量添加低粉，最后呈比耳垂还软的面团即可，记得冰过以后方便整形。
3.因为配方里添加了淡奶油，所以奶香浓郁。如果没有，可以用牛奶代替，在加10克奶粉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙