“本来这个秘制的红烧肉要有鹌鹑蛋的，我老公没买到食材，所以这次的只有肉啦，哈哈，等下次一定把秘制的红烧肉图解给大家，哈哈”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花肉切块，过热水去血腥，捞出备用 -
2起油锅，油温热时放入冰糖，慢慢翻炒 -
3烧至锅中烟雾缭绕呈焦黄色时，倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块，使之均匀裹上糖色。（我第一次放冰糖，量没掌握好，糖色淡了，也可以用白糖） -
4锅中加入水，开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、老抽、料酒，加盖后改小火慢慢烧，半小时后加盐，再用小火慢慢炖一小时。 -
5收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，肉装盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜