“先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩华润，口味鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
客家酿豆腐的做法步骤
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1大蒜，红椒，香葱都切末。 -
2豆腐洗净用盐水泡一会儿，切成方块，用勺子挖去中间的豆腐。 -
3香菇泡发洗净切成末加入肉馅里面，再加适量盐，生抽，胡椒粉，葱拌均匀，豆腐内填入肉馅，稍微压下去防止肉馅散开，平豆腐即可。 -
4锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄。 -
5再翻面煎至底部微黄。 -
6转入砂锅内。 -
7另起过爆香香葱蒜末，加适量的水，加一汤匙蚝油烧开。 -
8倒入砂锅中，烧开中小火煲至熟，起锅前加入葱末，红椒丁，淋入水淀粉适量。 -
9成品图。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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