诗文 | 腌肉布里面包 |
释义 |
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食材明细
腌肉布里面包的做法步骤
小窍门
1、面团不需要揉到扩展阶段,揉到扩展前阶段就可以了——面团表面比较光滑,拉不出大片的薄膜,比较容易断裂。
2、面团整形时,无论制作任何形状,面团要用双手轻轻往下拍气。不要将气体完全拍出,要轻拍使面团在整形过程中,比较容易不变形。要特别注意不可以用擀面杖排气,面团中之气体二氧化碳完全损失面团Q性太强,整形后的形状太紧形状容易变形。
使用的厨具:其它、面包机、电烤箱
所属分类:
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