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诗文
葱香热狗面包和杏仁小餐包
释义
食材明细
主料
高粉
195克
低粉
90克
酵母
6克
盐
6克
细砂糖
30克
奶粉
12克
全蛋
60克
水
65克
汤种
75克
黄油
45克
辅料
热狗
9条
配料
葱花
40克
全蛋
1个
色拉油
1大勺
盐
1/2勺
黑胡椒粉
1小勺
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
葱香热狗面包的做法步骤
1
后油法,将面团搅拌到扩展阶段。
2
放温暖处,发2倍大。
3
排气,滚园,分成9份。
4
松弛15分钟以后,整形。
5
卷成长条状。
6
只用切面到切割4刀,注意别要切断哦。
7
将头尾交叉错开,整成梅花状。
8
进行最后发酵,家里热狗不够了,所以滚圆做了小餐包,发酵结束刷全蛋液,放上葱花,白芝麻即可。
小窍门
注意哦,表面装饰的葱花材料中的盐,移动要在使用时才加入,不然葱花会出水。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/4/4 5:56:33