食材明细
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- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆沙面包的做法步骤
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1将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效） -
2加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。 -
3将打好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。 -
4醒发至两倍大。 -
5案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成6份，每个50克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。 -
6取一个50克的面团用手压扁，用排气擀面杖擀圆面皮，翻面后包入25克的红豆沙馅。 -
7将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵15分钟。 -
8用手将面团轻轻压成圆饼状，在面团的边缘处均匀的剪出八个开口，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟。 -
9在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。 -
10将擀面杖头沾上水后再沾上白芝麻压在红豆沙面包坯中心。 -
11做好的红豆沙面包坯。 -
12放入已预热190度的烤箱中，上火大，小火小，烘烤15分钟。
使用的厨具：电烤箱
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