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诗文 蒸发糕
释义
蒸发糕的做法
“偶尔给生活来点甜品,再配点奶茶之类的,早餐也好,下午茶也好,悠然的品尝,也是休息的一大亮点。”

食材明细

主料
  • 自发小麦粉 250克
  • 黄糖 200克
  • 鸡蛋 4只
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒸发糕的做法步骤

  • 蒸发糕的做法步骤:1
    1
    材料:自发小麦粉一包250克,黄糖200克,鸡蛋4只。把糖放进200克的水中煮溶放凉等用。当然,糖的量可以根据个人喜欢甜淡来适当加减点的,鸡蛋多点,发糕就带更浓的鸡蛋味。
  • 蒸发糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋去壳,放进较深的器皿中,加几滴食油,打发冒泡。调发糕浆用较深的器皿比较合适。
  • 蒸发糕的做法步骤:3
    3
    把自发小麦粉徐徐倒进蛋液中,发糕吃起来的松软秘决关键在于调这个发糕浆的稠稀,调浆的糖水量就很重要,所以千万别一次性把糖水倒进自发粉里,要边同一方向搅拌边慢慢加糖水
  • 蒸发糕的做法步骤:4
    4
    最后调成那发糕浆能从筷子像线一样不会断顺流下来就行。太稀,那浆从筷子上不成形的,蒸好后发不起来的,没有松软的口感,就是硬硬一块。
  • 蒸发糕的做法步骤:5
    5
    以防粘盘子,在盘子底抹点食油,把调好的发糕浆倒进去,这样的盘子,我把浆分了两盘装开蒸。
  • 蒸发糕的做法步骤:6
    6
    锅里放多点水,大火烧开后,放蒸进去调中火蒸25分钟左右。
  • 蒸发糕的做法步骤:7
    7
    蒸好后的发糕
  • 蒸发糕的做法步骤:8
    8
    再来张近距离的松软发糕
  • 蒸发糕的做法步骤:9
    9
    等发糕放凉后,就可以切块开吃喽
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 糕点   小吃  
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更新时间:2025/3/11 22:46:46