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诗文 最具春天气息的一道家常小菜-韭菜炒蚕豆
释义
最具春天气息的一道家常小菜-韭菜炒蚕豆的做法
““正月葱,二月韭”,春食韭菜正当时。
我们今天就用这当下最时令的韭菜和嫩蚕豆,来炒一盘最简单最健康的家常小菜吧!”

食材明细

主料
  • 韭菜 50克
  • 蚕豆 250克
辅料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 清水 适量
  • 植物油 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

韭菜炒蚕豆的做法步骤

  • 最具春天气息的一道家常小菜-韭菜炒蚕豆的做法步骤:1
    1
    蚕豆剥皮洗净滤干水分。
  • 最具春天气息的一道家常小菜-韭菜炒蚕豆的做法步骤:2
    2
    韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。
  • 最具春天气息的一道家常小菜-韭菜炒蚕豆的做法步骤:3
    3
    净锅放适量油,大火烧至九成热,下入韭菜爆香。
  • 最具春天气息的一道家常小菜-韭菜炒蚕豆的做法步骤:4
    4
    然后下入蚕豆翻炒。
  • 最具春天气息的一道家常小菜-韭菜炒蚕豆的做法步骤:5
    5
    炒至蚕豆颜色变成深绿时,加入一勺半盐,半杯清水,炒匀,盖上锅盖焖5分钟。
  • 最具春天气息的一道家常小菜-韭菜炒蚕豆的做法步骤:6
    6
    收至水分八成干时,加入鸡精、胡椒粉调味,大火再稍稍收一下汁,即可起锅装盘。

小窍门

2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子,一定要抓住二月韭的机会,尽可能多吃韭菜,把身体补好。多吃韭菜,可补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便。韭菜对人体有保温作用,还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃,但是,有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
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更新时间:2025/3/11 20:00:23