食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆角焖面的做法步骤
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1原料：手擀面一斤，豆芽，肥瘦肉各2两切成片，豆角和蒜薹切断备用，西红柿切块备用。 -
2把切片的肥肉用小火慢慢炸出油来。 -
3炸出肥肉里的油以后，把火开到最小，放姜片、花椒、大料爆香。 -
4爆出香味后放入瘦肉大火翻炒至肉片变色。 -
5继续放切好的西红柿，豆芽，豆角和蒜薹翻炒。 -
6放2滴酱油和2勺盐翻炒2分钟。 -
7菜锅底，把面放在菜上面，均匀的铺开，加入250毫升的凉水。 -
8大火5分钟，该小火10分钟，一共15分钟就可以关火，关火后在焖5分钟后在揭开盖子撒一些鸡精，把面和菜拌均匀就好。
小窍门
加多少水很关键，水多了，面条太软，没有嚼劲，水少了容易糊锅底，面条上面粘不到菜汤，没味道。我做了很多次了，才掌握好放多少水。也可以把水换成高汤，如果家里刚好有高汤，放一些进去，味道更好。
使用的厨具：炒锅
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