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诗文
凤梨馅
释义
食材明细
主料
冬瓜
(去皮去瓤)1200克
菠萝
(纯果肉)600克
辅料
白砂糖
80克
麦芽糖
100克
原味 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
凤梨馅的做法步骤
1
冬瓜去皮去瓤,切成薄片。炒锅加水烧开下入冬瓜,煮熟,即冬瓜变得完全透明了。
2
把煮熟的冬瓜用冷水冲凉。
3
把冬瓜切成碎末,越碎越好,做成冬瓜蓉。用纱布把水分压出。
4
菠萝去皮用淡盐水浸泡10分钟,切成菠萝蓉。
5
炒锅烧热倒入菠萝蓉、冬瓜蓉翻炒,炒到汁液收干,改成中火,加入白砂糖、麦芽糖继续炒干,呈完全不会流动的状态即可。
6
炒好的凤梨馅装入无水无油的干净容器中,放凉后入冰箱冷藏备用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料
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更新时间:2025/10/22 9:14:39