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诗文
酱香春笋
释义
食材明细
主料
春笋
适量
胡萝卜
适量
辅料
辣椒
少许
配料
酱油
适量
豆瓣酱
适量
蚝油
适量
糖
适量
微辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
酱香春笋的做法步骤
1
春笋切块后,加白醋沸水煮10分钟,去水,胡萝卜切块。
2
锅中放油,放入笋块和胡萝卜块,炒2-3分钟,代替过油的那步。
3
加入酱油少许,使酱油直接与锅底相接触,飘出酱香。
4
春笋与胡萝卜翻炒均匀。
5
加入开水和一大勺豆瓣酱,糖和蚝油各少许提味。
6
煮5分钟使其入味,加入辣椒,大火收汁即可。出锅前也可加入少许鸡精,增鲜。不吃辣味不用加辣椒。喜欢吃辣的,在烧煮过程中即可加辣椒,辣味更浓。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 冬季食谱
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更新时间:2025/3/13 14:38:44