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诗文 冬菇焖土鸡
释义
冬菇焖土鸡的做法
“冬菇又叫香菇,香菇有补肝肾、健脾胃、安神益智的功效。鸡肉温中益气。两者配合,会是健脾益气。感冒的请不要吃鸡哦!”

食材明细

主料
  • 土鸡 一只
辅料
  • 冬菇 20克
配料
  • 冰糖 5克
  • 生抽 少许
  • 2根
  • 3片
  • 蒜头 1粒
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

冬菇焖土鸡的做法步骤

  • 冬菇焖土鸡的做法步骤:1
    1
    冬菇用水泡1小时左右,中途换几遍水,多洗几遍,把蒂去了,沥干水,盘子装好,放冰糖、少许油,放锅里蒸,水开蒸18分钟。
  • 冬菇焖土鸡的做法步骤:2
    2
    热锅放少许油,把姜、蒜头(蒜头切片)放入炒几下,把鸡块放进中火翻炒,大概2-3分钟鸡皮有点微黄色就可以。
  • 冬菇焖土鸡的做法步骤:3
    3
    鸡转到砂锅里,加水,大概2碗,盖盖子,水开了转中小火焖20分中。
  • 冬菇焖土鸡的做法步骤:4
    4
    20分钟后,加盐、生抽,搅拌一下,把冬菇加进,再搅一下,盖盖子,焖5分钟。
  • 冬菇焖土鸡的做法步骤:5
    5
    然后打开盖子转大火,一边焖一边用筷子搅拌,大概3分钟,水份少了点,变浓稠了,放葱段,盖盖子5秒钟,上盘。

小窍门

先蒸冬菇,接着炒鸡,焖鸡,这样不用浪费时间,。先用糖蒸冬菇会好吃点,而且鸡肉也不会吸收太多的糖水,让鸡也变得甜甜的!
使用的厨具:砂锅、蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 9:08:21