食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧茄子的做法步骤
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1将茄子洗净、去皮，切2厘米宽的条，与3厘米长的菱形块，泡10分钟，捞出沥水
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2红辣椒，姜、蒜子、香菇切沫
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3加植物油到八成热，再把茄子炸成浅黄色，倒入漏勺之中沥油
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4刷锅后放猪油到六成热，放红辣椒、姜、蒜、香菇炒出香味，倒入茄子，加盐、味精、酱油、白糖、料酒（适量）、鲜汤拌炒均匀，小火烧焖入味，淋香油，即可装盘
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
- 艾米果馅料
- 香椿炒鸡蛋
- 莴苣炒肉
- 炒实蛋
- 红白豆腐烧白菜
- 鸡肉炒四季豆
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- 辣炒鲜虾
- 素炒玉米粒
- 腊肉烧红白豆腐
- 豉汁蒸立鱼
- “春食野菜香”：凉拌春笋丝
- 白糖笑粄
- 粗粮豆沙包
- 蒲公英鸡蛋饼
- 红菜苔腊肠面（野菜）
- 三汁焖锅
- 章鱼小丸子
- 黄油葡萄干饼干
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- 香草粉桃酥
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- 粗粮小花卷
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- 宫保鱼豆腐
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