食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧茄子的做法步骤
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1将茄子洗净、去皮，切2厘米宽的条，与3厘米长的菱形块，泡10分钟，捞出沥水
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2红辣椒，姜、蒜子、香菇切沫
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3加植物油到八成热，再把茄子炸成浅黄色，倒入漏勺之中沥油
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4刷锅后放猪油到六成热，放红辣椒、姜、蒜、香菇炒出香味，倒入茄子，加盐、味精、酱油、白糖、料酒（适量）、鲜汤拌炒均匀，小火烧焖入味，淋香油，即可装盘
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
- 肉泥冬瓜夹
- 黄瓜肉筒
- 茄笼
- 豆豉蒸油豆腐
- 咸香微辣---黑三剁
- 梅干菜酱肉包---怀念的味道
- 健脾补气---山药薏仁芡实粥
- 香气四溢---迷迭香烤虾
- 鲜豆角炒皮蛋
- 香煎鳕鱼
- 最有治愈系的甜品---糖水黄桃
- 滋阴益气----冬瓜薏仁鸭肉汤
- 子姜魔芋豆腐
- 味鲜醇厚---韭菜花酱
- 爆米花--自制简单美味
- 清凉绿豆粥
- 干锅菜花
- 茄子烧豆腐
- 咸香麻辣---蚂蚁上树
- 叉烧包
- 软糯可口---烤山药
- 油润清爽---粉蒸鸡翅
- 米虾魔芋豆腐
- 清炒油麦菜
- 香辣鲜美---罗勒炒蛤蜊
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- 初至钱塘（元末明初·梁寅）
- 初至长乐（明·卢龙云）
- 初至长安（唐·刘禹锡）
- 初至长干寺（宋·周文璞）
- 初至阿墩子三首（清·牛焘）
- 初至陈留南镇夙兴赴县（宋·陈与义）
- 初至雁门赠陈祺公使君（明末清初·屈大均）
- 初至霅上斋阁对雪（明·黄衷）
- 初至青湘闻安仁帅司为曹成所袭四首（宋·胡寅）
- 初至靖安寄邸中诸旧友（清·丁澎）
- 初至颍州西湖种瑞莲黄杨与郡官小酌其上聊书（宋·欧阳修）
- 初至饶阳（明·郑学醇）
- 初至鸿祐成二百字（宋·王之望）
- 初至龙兴寺斋宿赠无为禅师兼东海藏主二首（明·陈琏）
- 初至龙场无所止结草庵居之（明·王守仁）
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